Zutaten für 4 Personen

200 g Möhren

20 Salbeiblätter

1 Knoblauchzehe

7 EL Öl

125 g Mozzarella

50 g Edelpilzkäse

125 g Quark

1 Ei

200 g Mehl (Vollkornmehl)

1 TL Backpulver

1 TL Salz

In einer Schüssel das Ei, Magerquark und 5 EL Öl verrühren. Nachdem Mehl und Backpulver hinzugefügt wurde, wird der Teig nun glatt verknetet. Die geschälten Möhren werden danach in dünne Scheiben geschnitten, eine Minute gegart und dann lässt man sie gut abtropfen. Inzwischen die Salbeiblätter in dünne Streifen schneiden. Salbeiblätter und die feingehackte Knoblauchzehe in 2 EL Öl vermengen.

Nun den Pizzateig in sechs große Fladen formen, ein Backblech mit Backpapier belegen und Fladen darauf setzen. Die halbe Menge des Mozzarellas auf die Fladen verteilen. Nun die Karotten unter das Salbeiöl geben und auf den Pizzen verteilen. Danach den restlichen Mozzarella auf die Mini-Pizzen geben. Im heißen Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Danach mit Edelpilzkäse, wie Gorgonzola, über die Pizza krümeln und nochmals 8-10 Minuten backen.

Ernährungstipp:

Wer es noch mediterraner mag und vitaminreicher, der kann noch mit frischem Gemüse die Pizzen aufpeppen.

Bitte beachten Sie: Die Ernährungs-Tipps und Rezepte von Baby-Lexikon sollen Ihnen als erste Orientierung nützlich sein. Die individuelle Beratung durch einen Arzt, Hebamme oder Ernährungsberater können sie jedoch nicht ersetzen.

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