Zutaten für 4 Personen

5 Eier

500 g Mehl (Vollkornmehl)

220 ml Milch oder Wasser

250 g Käse

2 EL Butter

Salz, Pfeffer

Eier, Mehl und Milch vermengen und 1,5 l Wasser zum Kochen aufsetzen. Nun in das kochende Wasser nach und nach den Teig über einen Spatzenhobel in das Wasser geben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, abschöpfen und in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne zerlassen und die fertigen Spätzle dazugeben. Nun den Käse darüber streuen und umrühren. Sobald der Käse Faden zieht, ist das Essen fertig. Nun noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungstipp:

Damit zu diesem Essen auch die Vitamine nicht fehlen, eignet sich ein leckerer Salat, der einfach mit Essig und Öl angemacht wird. Ebenfalls lassen sich die Spätzle verändern, denn sie werden lecker grün mit Spinat im Teig oder rot mit Karotten. So essen Kinder, Gemüse, welches sie sonst nicht mögen. Einfach in den Teig pürierten Spinat oder Karotten unterrühren und dann ganz gewohnt die Spätzle kochen.

Bitte beachten Sie: Die Ernährungs-Tipps und Rezepte von Baby-Lexikon sollen Ihnen als erste Orientierung nützlich sein. Die individuelle Beratung durch einen Arzt, Hebamme oder Ernährungsberater können sie jedoch nicht ersetzen.

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