Zutaten für vier Personen

80 g Grieß (Weichweizengrieß)

800 ml Milch

1 Päckchen Vanillezucker

2 EL Zucker

1 Ei

25 g Butter

1 Prise Salz

Die Milch mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einem weiten Kochtopf zum Kochen bringen. Den Grieß langsam einrieseln lassen und mit dem Schneebesen ständig vorsichtig umrühren. Den Grieß nochmals kurz aufkochen lassen und den Topf anschließend von der heißen Platte nehmen. Das Ganze für circa 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Eigelb vom Eiweiß trennen, das kalte Eiweiß wird zu steifem Schnee geschlagen, das Eigelb mit der Butter dem Grieß beigegeben und während des ständigen Rührens langsam schmelzen lassen. Zum Schluss den steif geschlagenen Eischnee unter den Grießbrei heben und servieren.

Ernährungstipp:

Kinder lieben es, wenn der Grießbrei mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreut wird und ein Obstkompott nach Wahl gereicht wird. Am besten eignen sich Birnen, Apfelmus sowie frische Beeren aus dem Garten, so erhält man eine warme gesunde Mahlzeit und einen angenehmen Vitaminschub.

Bitte beachten Sie: Die Ernährungs-Tipps und Rezepte von Baby-Lexikon sollen Ihnen als erste Orientierung nützlich sein. Die individuelle Beratung durch einen Arzt, Hebamme oder Ernährungsberater können sie jedoch nicht ersetzen.

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