Zutaten für vier Personen

½ Brokkoli

½ Blumenkohl

½ Zwiebel

125 g Kartoffeln

½ Gemüsebrühwürfel

½ Becher Sahne

etwas Salz und Pfeffer

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in leichtem Salzwasser kochen, Blumenkohl und Brokkoli putzen und in kleine Röschen schneiden, in einem zweiten Topf ungesalzen garen lassen.

Die gegarten Brokkoli- und Blumenkohl-Röschen abschöpfen, einen Liter des Wassers abmessen und den Rest wegschütten. In dem Liter Wasser den Gemüsebrühwürfel aufkochen lassen. Dazu die geschnittene Zwiebel, die fertig gegarten Kartoffeln geben und alles kurz köcheln lassen. Die Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen bis auf 4-5 von jeder Sorte in den Topf schütten und das Ganze pürieren. Abgeschmeckt wird mit Pfeffer, Salz und Sahne. Die übrigen Blumenkohl- und Brokkoli-Röschen werden in kleinere Röschen geschnitten und die Suppe damit garniert.

Dazu wird beispielsweise Baguette oder frische Brötchen serviert.

Tipp:

Für die Kinder können auch gerne noch kleine Würstchen nach dem Pürieren zur Suppe gegeben werden. Wer keine Salzkartoffeln verwenden mag, der kann auch auf süße und schmackhafte Süßkartoffeln zurückgreifen.

Bitte beachten Sie: Die Ernährungs-Tipps und Rezepte von Baby-Lexikon sollen Ihnen als erste Orientierung nützlich sein. Die individuelle Beratung durch einen Arzt, Hebamme oder Ernährungsberater können sie jedoch nicht ersetzen.

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