Nachspeise Zutaten für vier Personen

120 g Mehl (Vollkornmehl)

2 Bananen

2 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

2 TL Honig

1 geh. TL Backpulver

1 TL Kakaopulver

30 g Zucker

60 g Joghurt (Naturjoghurt)

2 Eier

1 EL Milch

40 ml Öl

50 g gem. Haselnusskerne

20 g Bananenchips

Schokostreusel

Den Honig mit dem Zitronensaft vermischen, die geschälten Bananen klein würfeln und unter die Honig-Zitronensaft-Mischung rühren. Mehl, Kakaopulver, Salz, Backpulver und die gemahlenen Haselnusskerne vermischen.

In einer Schüssel Öl, Joghurt, Zucker, Eier und Milch mit dem Mixer gut verrühren, die Mischung aus Mehl und Haselnusskernen unterheben, Schokostreusel zugeben und weiterrühren.

Ein Muffinblech fetten oder mit Förmchen aus Papier auslegen und den Teig in gleichmäßigen Mengen verteilen. Die Bananen-Muffins mit den Bananenchips belegen. Die Bananen-Muffins im zuvor geheizten Backofen bei 180 Grad für circa 20 bis 30 Minuten backen.

Ernährungstipp:

Nüsse gelten schon seit jeher als gesunde Nascherei, Kinder sollten unbedingt auf Fette achten, Nüsse enthalten zwar auch Fette, aber hier handelt es sich um die sogenannten essenziellen Fettsäuren, die der Körper nicht alleine bilden kann, also lieber eine Nuss knabbern als eine Schokolade.

Bitte beachten Sie: Die Ernährungs-Tipps und Rezepte von Baby-Lexikon sollen Ihnen als erste Orientierung nützlich sein. Die individuelle Beratung durch einen Arzt, Hebamme oder Ernährungsberater können sie jedoch nicht ersetzen.

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